1、調(diào)節(jié)刀片角度
根據(jù)需要切的肉的種類(lèi)和厚度，選擇相應(yīng)的刀片角度。如果切肉需要較薄的切片，刀片的角度相對(duì)較??；如果需要切較厚的切片，刀片的角度相對(duì)較大。調(diào)節(jié)刀片角度時(shí)，需要注意將刀片固定好，避免在操作過(guò)程中出現(xiàn)滑動(dòng)或偏移現(xiàn)象。
2、調(diào)節(jié)刀片距離
切片的厚度還會(huì)受到刀片與切肉的距離影響。通過(guò)松緊擰緊螺絲或調(diào)整調(diào)節(jié)桿高低來(lái)控制刀片切割深度，從而達(dá)到合適厚度的肉片。
3、調(diào)節(jié)切肉機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)速度
切片的厚度還與切肉機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)速度有關(guān)，速度越快，切片越薄，相反，速度越慢，切片越厚。通過(guò)控制電機(jī)轉(zhuǎn)速或機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)速度來(lái)決定切片厚度。
4、調(diào)節(jié)切肉機(jī)壓力
壓力不足會(huì)導(dǎo)致切片不均勻，切片厚度不合適，壓力過(guò)大會(huì)影響切片質(zhì)量和刀片壽命。在調(diào)試切肉機(jī)時(shí)，需要逐漸增加壓力，直到肉片切割均勻。
綜上所述，為了調(diào)整切肉機(jī)的切割厚度，需要調(diào)整刀片角度、刀片距離、切肉機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)速度和壓力。除此之外，還需要在使用過(guò)程中根據(jù)具體情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。
