鹽水鴨是冷吃還是熱吃

1、?冷吃?

鹽水鴨作為?南京的特色美食，通常被認為是涼菜，推薦冷吃以盡享其最本真的美味。冷吃時，鹽水鴨出鍋后需立刻趁熱用保鮮膜包起來自然冷卻放涼，這樣百歲鹽水鴨特有的鹵香和咸香才會完美融合，皮肥骨香，鮮香味美。

2、?熱吃?

雖然傳統(tǒng)上鹽水鴨是冷吃，但也有人喜歡熱吃。熱吃時，可以選擇用微波爐或烤箱加熱，加熱后的鹽水鴨肉質(zhì)鮮嫩，肥美的汁水會順著嘴角流下，帶來別樣的口感體驗。特別是真空包裝的鹽水鴨，如果喜歡熱食，可以通過微波爐加熱法或烤箱烤制法來加熱，加熱后的鹽水鴨同樣美味。

鹽水鴨開袋即食的正確吃法

1、?直接食用

打開包裝后，撕下一塊鴨肉，直接品嘗它那鮮嫩的肉質(zhì)和獨特的咸香口感，這種吃法能夠最大程度地保留鹽水鴨的原汁原味。

2、?加熱食用?

如果喜歡更加熱乎的口感，可以選擇將鹽水鴨加熱后食用，可以將鹽水鴨放入微波爐中加熱片刻，或者隔水蒸熱，這樣加熱后的鹽水鴨肉質(zhì)會更加松軟，香氣四溢，讓人回味無窮。

3、大火爆炒

把鹽水鴨切成塊狀，再準(zhǔn)備一些青椒、紅椒、洋蔥等蔬菜，也切成條狀。然后鍋燒熱，加入少許油，先放入蔬菜翻炒至斷生，再加入鹽水鴨塊繼續(xù)翻炒，加入調(diào)味料，大火快炒，出鍋前撒上蔥花或香菜提升香氣。

4、?制作沙拉

如果喜歡制作沙拉，那么鹽水鴨也是一個不錯的選擇，可以將鹽水鴨撕成肉絲，加入生菜、黃瓜、西紅柿等蔬菜，再淋上一些橄欖油和檸檬汁，制作成清爽的鴨肉沙拉，既健康又美味。

5、搭配?蘸料

將鹽水鴨蘸料食用，可以將鹽水鴨放入蒸鍋中蒸透后取出，切成小塊整齊地碼入盤中，然后準(zhǔn)備一些蘸料，如孜然調(diào)味粉、蒜泥汁或者醋汁等，用鴨肉蘸著蘸料食用，口感更加豐富多樣。

6、煮制鴨湯

用廚房剪刀剪開真空包裝的鹽水鴨，將骨頭和肉分離，將鴨骨頭冷水下鍋，大火煮開轉(zhuǎn)小火，此時湯色奶白，可以根據(jù)個人喜好加入蔬菜，將拆好的鴨肉盛出，可以在湯里泡一塊吃一塊，享受鴨肉與鴨湯的雙重美味。