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行業(yè)先鋒?行業(yè)模范 x24
AAAA評價 x0
成長品牌 x10
x17
五星好評
“松桂坊臘味煲仔飯”憑借其獨有的湘西臘味和較具特色的品牌文化，以及烹制設(shè)備標準化、中央工廠生產(chǎn)標準化、門店服務(wù)管理標準化的三個標準，上市后迅速成為時尚快餐煲仔飯行業(yè)的新生實力品牌。
自2015年建立門店開始，公司就自建數(shù)千平的預(yù)制菜中央工廠，建立了集產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)檢、標準配料、集中生產(chǎn)、分裝冷凍、全程冷鏈配送于一體的完整供應(yīng)鏈體系，實現(xiàn)了產(chǎn)品由原產(chǎn)地到客戶的無縫對接。公司聘請專業(yè)大師團隊定制研發(fā)標準化菜品，建立了強大的菜品研發(fā)體系，既保證針對不同地域的菜品豐富度，又兼顧了膳食的營養(yǎng)均衡。同時創(chuàng)建ABC模式（標準化食材+標準化復合調(diào)味料+及配生鮮），提供標準化供應(yīng)鏈輸出。
ABC模式中，中央工廠提供高品質(zhì)的標準化食材供應(yīng)，省去了餐廳后廚的粗加工環(huán)節(jié)，減少人工，降低食材損耗。標準配比的復合型醬料包，味型豐富，再也無需專業(yè)廚師調(diào)味，出品穩(wěn)定快捷，幫助客戶實現(xiàn)真正的門店無油煙、無明火和去廚師化，徹底改變了傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的復雜炒制過程和難以控制的出品標準，并使得門店的出餐速度大大加快，在用餐高峰輕松高效出餐。
公司還為門店提供外賣代運營賦能，依托斥資數(shù)百萬元自行研發(fā)的“餐見老板外賣智能管理系統(tǒng)”，利用大數(shù)據(jù)與人工智能，實現(xiàn)了外賣的精細化、數(shù)據(jù)化運營，大大降低了門店主的操作難度，提升了門店的整體競爭力。目前松桂坊臘味煲仔飯在全國范圍已有200多家門店，未來將在全國線下覆蓋網(wǎng)點超過千家。
