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新吉士集團(tuán)起源于1995年開張的第一家小餐館“老吉士”。老吉士坐落于天平路的一幢不起眼的老式平房?jī)?nèi)，在上海餐飲剛起步的時(shí)代，老吉士以其上海老百姓居家風(fēng)格的親和力吸引了大批顧客，包括眾多國(guó)內(nèi)外名人，至今仍有很多非常忠實(shí)的擁躉。老吉士憑借其低調(diào)的外表、親切的環(huán)境、懷舊的美味和極好的口碑，長(zhǎng)年吸引大量的明星們慕名親臨，儼然成為了上海灘當(dāng)之無(wú)愧的明星餐廳。
2000年，憑借老吉士的知名度和影響力，以“新吉士”命名的第一家分店進(jìn)駐當(dāng)時(shí)剛開始招商的上海新天地，是如今已成為上海新地標(biāo)的上海新天地第一家餐飲企業(yè)，從此聲名鵲起。至今，新吉士已擁有8家分店，分別位于黃浦、徐匯、靜安、長(zhǎng)寧、浦東、閔行等繁華區(qū)域，雖然規(guī)模不大，但在上海灘也可謂久負(fù)盛名，幾乎成為了上海菜的代名詞之一。
在過(guò)去的12年里，除上海以外，新吉士曾以參與合作的方式分別在北京、香港、臺(tái)灣、日本成功開設(shè)過(guò)分店，也取得了良好的業(yè)績(jī)和市場(chǎng)美譽(yù)度，為新吉士今后在這些地區(qū)打開市場(chǎng)奠定了扎實(shí)的品牌基礎(chǔ)。
