茴香籽和小茴香一樣嗎

茴香籽和小茴香不一樣。

1、種類不同

茴香籽是八角茴香樹(shù)的成熟果的種子，小茴香是茴香菜的干燥成熟果實(shí)。

2、外觀不同

茴香籽呈長(zhǎng)橢圓形或長(zhǎng)圓形，表面為暗黃色或金黃色，沒(méi)有明顯的花紋，而小茴香呈扁長(zhǎng)形，兩端略尖，表面為暗綠色或墨綠色，暗黃色或金黃色，有明顯的花紋。

小茴香用在什么菜

1、小茴香燉肉

用料：豬肉或牛肉、小茴香、生姜、大蔥、八角、老抽、生抽、料酒、鹽適量

做法：將豬肉或牛肉切成塊，焯水去除血水和雜質(zhì)，撈出洗凈，瀝干水分；在鍋中加油，炒香姜蒜，加入肉塊，翻炒至表面微黃，放小茴香、八角，繼續(xù)翻炒，加入老抽、生抽，翻炒均勻，使肉塊上色，加入足夠的水，確保水沒(méi)過(guò)肉塊，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，加鹽燉煮，使肉塊充分入味；將燉好的肉塊盛出，撒上一些切好的蔥花，即可食用。

2、小茴香炒菜

用料：西葫蘆、小茴香、大蒜、鹽、食用油

做法：將西葫蘆洗凈，切成薄片，大蒜切末；在鍋中加油，油熱后放入大蒜末，炒出香味，加入切好的西葫蘆片，快速翻炒，使西葫蘆變軟，加小茴香，繼續(xù)翻炒均勻，加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒，使西葫蘆充分入味；將炒好的西葫蘆盛出，裝盤(pán)即可食用。

3、小茴香面包

用料：面粉、酵母、溫水、糖、鹽、小茴香、黃油

做法：面粉加鹽，溫水、糖和酵母混合均勻，將酵母水倒入面粉中，加入小茴香，攪拌均勻，揉成面團(tuán)，加入黃油，繼續(xù)揉至吸收，使面團(tuán)光滑有彈性，靜置醒發(fā)；將發(fā)酵好的面團(tuán)分成若干小份，滾圓，放入烤盤(pán)中，二次醒發(fā)；烤箱預(yù)熱，將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱中，烤到面包表面呈金黃色；將烤好的面包從烤箱中取出，放在烤架上冷卻。