小茴香是孜然嗎

小茴香和孜然不是同一種東西。

1、外觀

小茴香的顆粒要比孜然大很多，并且形狀稍彎曲；小茴香的顏色偏綠色，而孜然的顏色更深，偏黃色。

2、風(fēng)味

小茴香氣味芳香，味微甜；孜然味道微辛，是咖喱的主要香料之一。

3、用法

小茴香多用于燉煮羊肉、做羊肉湯；孜然在熾烈的高溫或滾油的浸潤(rùn)中會(huì)散發(fā)出奇特的味道，因此常用在蔥爆羊肉或燒烤中。

4、產(chǎn)地

小茴香原產(chǎn)于歐洲，主產(chǎn)于我國(guó)山西，內(nèi)蒙古和遼寧等地，在全國(guó)各地均有種植；孜然原產(chǎn)于埃及地中海沿岸，在我國(guó)僅產(chǎn)于新疆和甘薯河西走廊一帶。

小茴香的作用與功效和禁忌

1、小茴香的作用與功效

促進(jìn)消化：小茴香含有較多的揮發(fā)油和香豆素等成分，這些成分能夠刺激胃液分泌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而幫助消化，緩解消化不良、胃脹、胃痛等癥狀。在飲食中添加小茴香，如燉肉、煮湯時(shí)放入，或者泡茶飲用，都是很好的促進(jìn)消化的方法。

?抗菌消炎：小茴香中的揮發(fā)油成分具有抗菌功效，能夠抑制某些致病菌的生長(zhǎng)，對(duì)口腔潰瘍、喉嚨炎、牙痛、口臭以及輕度的皮膚感染等有一定的緩解和治療作用。

?調(diào)節(jié)內(nèi)分泌?： 小茴香含有一定的植物雌激素物質(zhì)，對(duì)女性?xún)?nèi)分泌有一定的調(diào)節(jié)作用，可以緩解經(jīng)前綜合癥、更年期綜合癥等癥狀，并有助于促進(jìn)乳汁分泌，對(duì)產(chǎn)后哺乳期婦女有一定的保健作用。

小茴香的食用禁忌

禁忌食物：小茴香不宜與海帶、鴨肉等食物同食，因?yàn)檫@可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失，增加腸胃負(fù)擔(dān)，引起不適。

禁忌人群：對(duì)小茴香過(guò)敏的人應(yīng)避免食用，因?yàn)榭赡軙?huì)引起過(guò)敏反應(yīng)，如皮疹、瘙癢等；孕婦和嬰幼兒最好不要吃小茴香，因?yàn)檐钕憧赡艽碳つc胃，對(duì)孕婦和嬰幼兒的消化系統(tǒng)造成影響。

聲明：以上內(nèi)容來(lái)源自網(wǎng)絡(luò)，不代表本網(wǎng)站的研究觀點(diǎn)，請(qǐng)注意甄別內(nèi)容來(lái)源的真實(shí)性和權(quán)威性。如有身體不適，請(qǐng)到正規(guī)醫(yī)院就診，明確診斷，遵醫(yī)囑服用，請(qǐng)勿輕信網(wǎng)上建議。