花椒鹽的比例是多少

椒鹽的制作方法雖然簡(jiǎn)單，但是也需要注意比例，一般來說，花椒和鹽的比例為1:1或者2:1，這樣既能夠保證香味，又不會(huì)太咸。

做花椒鹽還要注意炒制時(shí)的火候，全程開小火，以免炒糊，同時(shí)還需要注意保存方法，應(yīng)該將做好的椒鹽放在密封的容器中，放在陰涼干燥的地方。

好的花椒鹽味道非常獨(dú)特。當(dāng)你聞到它時(shí)，會(huì)聞到一股濃郁的芳香氣息，但如果你離得近一些，可能會(huì)感覺到一絲刺鼻的氣味。品嘗時(shí)，它呈現(xiàn)出一種香而不膩的感覺，還略帶麻酥的口感，并且保留了鹽的咸味。

椒鹽粉的做法比例配方

用料：紅花椒、青花椒、小茴香、鹽、白芝麻

做法：

1、將紅花椒、青花椒、小茴香、白芝麻等原料準(zhǔn)備好，并清洗干凈表面的雜質(zhì)和灰塵。

2、起鍋開小火，先將花椒和茴香放入鍋中慢慢煸炒，炒干水汽并炒出香味。注意火候不要太大，以免炒焦。當(dāng)花椒炒至用手能輕輕捏碎時(shí)，加入白芝麻繼續(xù)翻炒至熟。

3、在另一個(gè)鍋中，將鹽炒至微黃，炒干水汽并炒出香味。

4、將炒好的花椒、茴香、白芝麻和鹽一起放入破壁機(jī)或研磨器中，攪打成細(xì)膩的粉末。

5、使用漏篩將打好的椒鹽粉過濾一下，去掉粗一點(diǎn)的殘?jiān)?，?a href="http://www.qwerilkk.cn/china/list_9119.html" target="_blank">椒鹽的粉質(zhì)更加細(xì)膩。

6、將制作好的椒鹽粉裝入干凈的盒子中，密封保存起來，以便隨時(shí)取用。