一、大豆油是什么豆做的

大豆油是由大豆（黃豆）經(jīng)壓榨提取出來(lái)的烹飪油，是生活中常見(jiàn)的食用油之一。

質(zhì)量越好的大豆油應(yīng)該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明．且無(wú)沉淀物，無(wú)豆腥昧。用大豆油烹制菜肴，可增進(jìn)食物的色、香、味、形。

二、大豆油的功效與作用

大豆油中含有豐富的亞油酸，這是一種人體必需的脂肪酸；而且豆油味甘辛，性熱，具有驅(qū)蟲(chóng)、潤(rùn)腸的作用。

1、降膽固醇：大豆油中含有亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，可促使膽固醇分解、排泄，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，從而改善血液循壞。

2、健腦益智：大豆油中含有豆類磷脂，可促進(jìn)神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，其富含不飽和脂肪酸，可穿過(guò)血腦屏障，增加大腦細(xì)胞的活性，增強(qiáng)記憶力。

3、美容養(yǎng)顏：大豆油中含有豐富的維生素D，能夠促進(jìn)皮膚新陳代謝，可延緩衰老、滋潤(rùn)肌膚，常吃大豆油可起到美容養(yǎng)顏的作用。

4、潤(rùn)腸通便：大豆油中含大量卵磷脂，可助消化。

三、大豆油有什么壞處

1、能量過(guò)剩與肥胖：大豆油含有較高的熱量，如果攝入過(guò)多而消耗不足，容易導(dǎo)致能量過(guò)剩，進(jìn)而引發(fā)肥胖。肥胖是多種慢性疾病的重要風(fēng)險(xiǎn)因素，如心血管疾病、糖尿病等。

2、血脂異常：長(zhǎng)期大量攝入大豆油可能導(dǎo)致血脂水平升高，尤其是當(dāng)飲食中的飽和脂肪酸和反式脂肪酸攝入過(guò)多時(shí)，會(huì)增加患高脂血癥的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而影響心血管健康。

3、消化不良： 大豆油中的脂肪含量較高，過(guò)量攝入可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。嚴(yán)重時(shí)甚至可能出現(xiàn)惡心嘔吐的情況。

4、過(guò)敏反應(yīng)：大豆油中含有一些過(guò)敏原，對(duì)一些人來(lái)說(shuō)，攝入過(guò)多可能引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，如呼吸道過(guò)敏、皮膚瘙癢等。