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調(diào)和油又稱(chēng)高合油，是根據(jù)使用需要，把不同的植物油混合到一起、配置成的食用油，理想的調(diào)和油的脂肪酸比例構(gòu)成更加健康、均衡，它整體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)比單一品種的植物油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高一些。調(diào)和油怎么吃更健康？涼拌、水炒、火炒、煎炸等。在挑選調(diào)和油的時(shí)候，級(jí)別越高，油品質(zhì)越好；首選物理壓榨的，更安全。
菜籽油是油菜種子榨制所得，具有獨(dú)特的清香，人體可吸收率高達(dá)99%，但菜籽油含芥酸，心血管疾病、高血壓、冠心病的患者勿吃。菜籽油怎么吃比較好？菜籽油適合日常炒菜、燉煮，不適合涼拌或長(zhǎng)時(shí)間煎炸。菜籽油怎么挑選？?jī)?yōu)先考慮買(mǎi)無(wú)芥酸或芥酸含量低于 3.0% 的菜籽油，深黃色或棕色，嘗起來(lái)有些辛辣為佳。
公認(rèn)最好的食用油排名之：花生油，具有獨(dú)特的花生香味，含鋅量是食用油類(lèi)中最高的，在挑選花生油的時(shí)候，建議優(yōu)選壓榨知名花生油。據(jù)了解，花生油耐熱性好，基本可用于日常炒菜、燉煮、涼拌、短時(shí)間煎炸等，但是CNPP小編提醒大家，花生油不適合長(zhǎng)時(shí)間煎炸。
大豆油對(duì)人體健康非常有益，富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，易消化，而且價(jià)格是相對(duì)比較便宜的，但是大豆油容易氧化酸敗，保質(zhì)期最長(zhǎng)只有一年，在選購(gòu)的時(shí)候還要避開(kāi)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。大豆油怎么吃比較好？大豆油適合燉煮菜，不適合高溫爆炒、煎炸等烹飪方式。
葵花籽油是日常的食用油之一，富含維生素E，還含具有抗氧化作用的綠原酸，適合：燉煮菜，但是葵花籽油不耐熱，在煎炸或反復(fù)受熱之后容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，所以在使用葵花籽油的時(shí)候，切記不要高溫爆炒、煎炸?？ㄗ延驮趺催x？?jī)?yōu)選顏色清透的，不好的顏色暗淡有臭味。
橄欖油被認(rèn)為是迄今為止最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂之一，含豐富的不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素，但橄欖油的價(jià)格很貴。橄欖油的最佳食用方法：精煉橄欖油適合炒菜、燉煮；初榨橄欖油適合涼拌。橄欖油怎么選？cnpp小編建議大家選金黃色帶點(diǎn)綠的，越清亮越好。
茶油又叫茶籽油，特級(jí)初榨茶油是純天然食品，富含天然維生素E、角鯊烯、茶多酚等，具有獨(dú)特的香味，是最環(huán)保油脂之一，其不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，適合所有人群食用。茶油的正確吃法是煎、炸、炒、燉、涼拌均可。茶油怎么挑選？?jī)?yōu)選壓榨產(chǎn)品，安全性高質(zhì)量好。
哪種食用油比較好？玉米油，不飽和脂肪酸含量高達(dá)86%，維生素E含量高于普通植物油，適宜各種人群食用。玉米油怎么吃最好？玉米油耐熱性比較差，適合燉煮菜，不適合高溫爆炒、煎炸等。玉米油怎么選？Cnpp建議大家在選購(gòu)玉米油的時(shí)候，優(yōu)選源自100%玉米胚芽的玉米油。
芝麻油又叫香油、麻油，是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味植物油，香味濃烈，還含有芝麻酚、芝麻素等天然抗氧化劑，但芝麻油的香氣不能經(jīng)受高溫加熱。芝麻油的正確吃法是，適合拿來(lái)涼拌、蘸料，或者做湯時(shí)添加幾滴；芝麻油不適合：燉煮、炒菜、高溫爆炒、煎炸等烹飪方式。
豬油又叫葷油或豬大油，從豬肉提煉出，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。豬油怎么熬才又白又香不壞？?jī)?yōu)選新鮮豬板油，清洗切片后用水熬法熬制，期間不時(shí)攪拌，等渣子變得微黃時(shí)，就可以關(guān)火待涼。哪些菜適合豬油炒？青菜類(lèi)。
黃油、亞麻籽油、棕櫚油、核桃油、椰子油、色拉油、紅花籽油、牛油、稻米油、葡萄籽油、棉籽油、黑麻油、牡丹籽油、火麻油、紫蘇籽油、杏仁油、松籽油、南瓜籽油、番茄籽油、木姜子油。
研究聲明：中國(guó)十大受歡迎食用油，是CNPP小編依據(jù)國(guó)內(nèi)不同品種食用油的名氣、口感、產(chǎn)量、所獲榮譽(yù)、特點(diǎn)等相關(guān)信息，結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。
