白醋是什么原料做的

1、釀造白醋

釀造白醋制作原料主要包括：米、麩、水為主要原料，并添加曲、麩、水為主要原料的白醋。米是白醋的骨架，提供了醋的獨特香氣；麩是補充，它為白醋增添了柔和的口感和風味；水則是載體，它確保了白醋的質(zhì)地和清澈度。

在制作過程中，米首先要經(jīng)過清洗、浸泡、蒸煮等步驟，接下來，麩會被加入到蒸煮過的大米中，在麩與米混合后，這些原料會被放置在一個密閉的空間中，并接種曲種，進行發(fā)酵，當發(fā)酵完成后，就可以開始提取白醋，白醋會經(jīng)過長時間的靜置和過濾，以確保其清澈透明，最后，經(jīng)過灌裝和滅菌處理后，白醋就可以上市銷售了。

2、勾兌白醋

勾兌白醋用食用冰醋酸、水、食鹽和少量的糖勾兌而成，其特點是無色透明，酸味濃烈單一，尖酸刺鼻，口味不柔和，涼拌菜時最好別用。

白醋會腐蝕不銹鋼嗎

白醋不會腐蝕不銹鋼?。

白醋是一種弱酸性物質(zhì)，其酸性相對較弱，不會對不銹鋼產(chǎn)生強烈的腐蝕作用。不銹鋼具有較好的耐腐蝕性，特別是304不銹鋼，對醋酸的腐蝕性非常弱。在國標GB4806.9的酸性模擬物測試中，即使采用4%的乙酸（醋酸），在微沸0.5小時然后常溫浸泡24小時的條件下，304不銹鋼的鉻鎳元素遷移量也非常低，僅為0.1ppm級別。

雖然白醋不會腐蝕不銹鋼，但在使用白醋清洗不銹鋼餐具后，應(yīng)及時用清水沖洗干凈，以避免白醋長時間殘留在不銹鋼餐具上。這是因為長時間接觸或使用不當仍然有可能造成不銹鋼表面出現(xiàn)劃痕或腐蝕，尤其是當白醋稀釋后的酸性物質(zhì)進入不銹鋼內(nèi)部的縫隙時，容易導(dǎo)致不銹鋼銹蝕。