一、面粉冷凍好還是冷藏好

冷凍保存

如果是未拆開的袋裝面粉，直接放進(jìn)冰箱冷凍即可，袋裝面粉冷凍適合長(zhǎng)時(shí)間保存，因?yàn)榈蜏兀?18℃以下）可以殺死面粉中的活蟲、蟲卵。

如果是已經(jīng)拆封的面粉，可以用密封塑料袋裝起來放入冷凍室，利用密封塑料袋可以起到隔絕氧氣的作，面粉既不容易生蟲，也不會(huì)返潮發(fā)霉。

二、面粉怎么保存不宜壞

大宗面粉儲(chǔ)存方法

1、散倉儲(chǔ)存

這種方法主要用于面粉廠或大型的食品廠。這種方法可減去大量的包裝和運(yùn)輸費(fèi)。

2、堆倉儲(chǔ)存

干燥低溫的面粉，宜用實(shí)堆，大堆，以減少接觸空氣的面積；新加工的熱機(jī)粉宜堆小堆，通風(fēng)堆，以利散濕、散熱。不論哪種堆型，袋口都要向內(nèi)，堆面要平整，堆底要鋪墊好，防止吸濕生霉。堆垛高度應(yīng)根據(jù)粉質(zhì)和季節(jié)氣候而定，水分在13%以下的面粉，一般可堆高20包。長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的面粉要適時(shí)翻樁倒垛，調(diào)換上下位置，防止下層結(jié)塊。大量?jī)?chǔ)存面粉時(shí)，新陳面粉應(yīng)分開堆放，便于推陳儲(chǔ)新。

家用面粉保存方法

1、用密封塑料袋保存

這是最簡(jiǎn)單也最常見的方法，就是把面粉裝在密封塑料袋里，然后放在陰涼干燥的地方。

這樣可以隔絕空氣和水分，防止面粉受潮、發(fā)霉、生蟲。如果買的是大袋的面粉，可以分裝成小袋的，這樣更方便食用和保存。

面粉用放冰箱保存嗎？如果有條件，還可以把密封好的面粉放在冰箱里冷藏或冷凍，這樣可以更好地保持面粉的新鮮度和口感。

2、用花椒保存

花椒是一種常見的調(diào)味品，也是一種很好的防蟲劑?；ń酚幸环N濃烈的香氣和辣味，可以驅(qū)趕或殺死面粉里的蟲子。

可以把用紗布將花椒裝成小袋，然后放在裝面粉的容器里。這樣既可以防止面粉生蟲，又可以給面粉增加一點(diǎn)香氣。

3、用八角、姜塊、大蒜等保存

除了花椒之外，還有一些其他具有濃烈氣味的食物也可以用來防蟲。比如八角、姜塊、大蒜等。

可以把它們用小布袋裝好，然后放在裝面粉的容器里。或者也可以直接把它們散放在面粉里。

這些食物都有一定的殺菌和驅(qū)蟲作用，而且不會(huì)影響面粉的口感。