大閘蟹的商標(biāo)注冊可以考慮選擇不同的商標(biāo)類別，具體選擇的商標(biāo)類別取決于大閘蟹的功能和用途，以及您的商業(yè)經(jīng)營范圍。以下是一些可能適用于大閘蟹商標(biāo)注冊的常見商標(biāo)類別：
商標(biāo)類別第31類：未加工的農(nóng)業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、園藝、林業(yè)產(chǎn)品；未加工的谷物和種子；新鮮水果和蔬菜，新鮮芳香草本植物；草木和花卉；種植用球莖、幼苗和種子；活動物；動物的飲食；麥芽。
這些商標(biāo)類別僅提供了一些常見的選擇，具體的商標(biāo)類別選擇建議咨詢商標(biāo)代理、知識產(chǎn)權(quán)律師或?qū)I(yè)機構(gòu)，以獲得專業(yè)的建議并確保選擇適當(dāng)?shù)纳虡?biāo)類別。
1、大閘蟹養(yǎng)殖水質(zhì)不好
目前國內(nèi)螃蟹價格十分昂貴，使得養(yǎng)殖螃蟹可牟取暴利，許多村民將原本的水田改造成蟹場，只有陽澄湖大閘蟹是自然養(yǎng)殖的清水。
水田的水流通很慢，水質(zhì)也很差，這樣養(yǎng)殖出來的螃蟹受到了比較嚴(yán)重的污染，身體內(nèi)自然會富集很多有害物質(zhì)，使得螃蟹的肉和蟹黃帶有苦味。
2、螃蟹還未成熟
有苦味的蟹黃與我們常見的金黃金黃的蟹黃不同，蟹黃顏色比較淡，比較稀，結(jié)不成塊，這是因為螃蟹還太嫩，時間還沒到，這時的蟹肉也不厚實。這種蟹黃是可以吃的，但苦味的口感不佳。
蟹黃發(fā)苦，除了蟹還比較嫩外，還有一個原因，那就是烹調(diào)前準(zhǔn)備工作沒做足。
3、大閘蟹凈養(yǎng)時間不夠
一般來說，螃蟹在買回來后都需要放在干凈的水中進(jìn)行為期至少兩天的排泄凈養(yǎng)，這段時間里，螃蟹沒有進(jìn)食，體內(nèi)的污漬就會全部排出干凈，可如果凈養(yǎng)的時間過短，螃蟹沒有養(yǎng)凈，食用時自然也會帶有一些苦味。
4、大閘蟹內(nèi)臟沒有清除干凈
吃蟹要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等內(nèi)臟。蟹腮長在蟹體兩側(cè)，呈條狀排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和臟物；蟹胃位于蟹體前半部，內(nèi)有大量污泥和病菌;蟹心緊連蟹胃位于蟹黃中間，味苦澀，也應(yīng)除去，否則會感到苦。
5、養(yǎng)大閘蟹時用了藥物
螃蟹、泥鰍、鱔魚、甲魚等養(yǎng)殖時使用藥物是目前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)的公開秘密，鱔魚、泥鰍等生存能力比較前，主要使用生長激素和少量抗生素即可，而螃蟹受水質(zhì)影響比較大，還需要使用其他的藥物來控制其生長周期和死亡率，如果這些藥物沒有排干凈就被送到了餐桌上，螃蟹自然帶有苦味。
6、螃蟹已經(jīng)生病
生病的螃蟹，蟹黃就是苦澀的，而且膏肓不會結(jié)實。這樣的螃蟹很容易死，有的個頭很大，卻分量不足。生病的大閘蟹蟹殼上有些灰褐色的斑點，或者說是花紋，那就是俗語中的“球毛蟲病”——一種螃蟹的常見病，在購買時要注意鑒別。
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