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Jean-Paul Hevin是新派法國巧克力的佼佼者，對于創(chuàng)新始終有著極熾熱的野心且充滿想象力；1988年，他在巴黎7區(qū)Motte-Picquet街開設了自己的第一家店Le Petit Boule，目前，Jean-Paul Hevin的產品不僅在法國銷售，更出口到日本、香港、上海。
Jean-Paul Hevin一直熱衷于向人們介紹手工制作的巧克力穿透棒，從好的種植園主中挑選出好的可可豆，讓·保羅·海文按照釀酒師釀造葡萄酒的方式為自己的酒吧調制每種可可豆。但有時好的可可種植園會激勵他用來自單一風土的大豆制作巧克力棒，然后，巧克力棒成為“Grand Crus”系列的一部分。
