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“大莊燒雞”的創(chuàng)立人是河村黃氏十二世人黃相；黃相生活在清朝嘉慶、道光年間。
清末、民國年間的存續(xù)和影響
大莊河村黃氏家族老輩人傳說，清朝“毛子事”年間，“黃家燒雞鋪”就遠近有名了。這時的黃氏燒雞，經過了幾代人工藝創(chuàng)新和秘方配制，干濕度適宜，色澤好，味道香。通過行商販賣，“黃燒雞”曾經賣到沂水城、臨沂城、莒州城，遠近有名。
一直到民國年間，“黃燒雞”作坊還是很興旺。民國三十七年，蒙山土匪劉天增部覬覦黃家的富有，曾帶領土匪攻打河村圍子，要“打開河村圍子，天明吃燒雞”；因河村圍墻深厚，防備嚴密，劉天增部敗走。
新時代“大莊燒雞”品牌的擴大和影響
日本人侵略時期和國民黨北上時，戰(zhàn)亂頻仍，“黃家燒雞鋪”曾經長期停業(yè)。
新中國建立之初，黃家燒雞鋪曾短暫恢復經營。文革時期一直到改革開放前，“黃家燒雞”僅限于家庭制作使用，無市場化經營。
改革開放政策后，黃氏后人逐漸恢復個體加工經營，并在大莊鎮(zhèn)駐地侯子嶺老車站沿街房開設“黃家燒雞鋪”鋪面，專賣燒雞。這時的燒雞因出自大莊鎮(zhèn)駐地，過路行人慕名購買，俗稱“大莊燒雞”。
2000年，沂南縣大莊燒雞有限公司成立，由“黃氏燒雞”第九代傳人黃宜昌主持。公司充分挖掘家族特色食品—“黃氏燒雞”，采用傳統(tǒng)工藝，結合現(xiàn)代營養(yǎng)學原理，利用現(xiàn)代科技技術，研究創(chuàng)新開發(fā)出了“大莊”牌燒雞。2000年，注冊“大莊”牌商標。
