酵母的作用與功效
食用:不具有發(fā)酵力的繁殖能力,供人類食用的干酵母粉或顆粒狀產(chǎn)品。
藥用:酵母片如食母生片,用于治療因不合理的飲食引起的消化不良癥。
飼料用:飼料酵母含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、氨基酸等物質(zhì),廣泛用作動物飼料的蛋白質(zhì)補(bǔ)充物。
酵母菌的危害
有些酵母菌對生物或用具是有害的,如:紅酵母會生長在浴簾等潮濕的家具上,白色假絲酵母(或稱白色念珠菌)會生長在陰道襯壁等濕潤的人類上皮組織。念珠菌能夠引起鵝口瘡以及尿道炎等感染疾病。