1、易碎:雖然 陶瓷的硬度高,但缺乏韌性,使用時要避免摔落地面或外力撞擊。
2、處理食材有限:因為缺乏韌性,大部份的陶瓷刀大多只能用來處理軟質(zhì)食材,如果是某些較硬的蔬果(例如西瓜、鳳梨或南瓜的外皮),就容易讓刀片折斷。
3、刀面容易染色:陶瓷刀純白的刀片非常美觀,但也極容易染色,若染上食材的顏色,可以用神奇海棉擦洗。