巴氏鮮奶和純牛奶哪個(gè)更好

1、營養(yǎng)成分

?巴氏鮮奶?采用72℃~85℃的低溫殺菌方式，能最大限度地保留牛奶中的營養(yǎng)成分，如免疫蛋白、乳鐵蛋白、水溶性維生素B族和維生素C等，蛋白質(zhì)和鈣含量一般更高，是鈣質(zhì)的良好來源；?純牛奶?通過高達(dá)139℃~142℃的超高溫滅菌處理，雖然能徹底殺滅細(xì)菌和微生物，但也會(huì)造成部分營養(yǎng)成分的損失，尤其是維生素B12、維生素C等熱穩(wěn)定性差的營養(yǎng)成分，不過，純牛奶中的蛋白質(zhì)、鈣等主要營養(yǎng)成分仍然豐富?。

2、口感與風(fēng)味

?巴氏鮮奶?保留了鮮奶原本的濃厚奶味，口感醇厚絲滑，是口感界的優(yōu)選；?純牛奶?經(jīng)過高溫處理，奶香相對(duì)內(nèi)斂，口感相對(duì)清淡?。

3、保質(zhì)期與保存條件

?巴氏鮮奶?保質(zhì)期相對(duì)較短，一般只有7天~15天，且需要在低溫下保存，并注意冷鏈運(yùn)輸，適合喜歡每天喝新鮮牛奶的人；?純牛奶?保質(zhì)期較長，可達(dá)2~12個(gè)月，能在常溫下保存，非常適合需要長時(shí)間儲(chǔ)存或外出攜帶的人。

4、適用人群

?巴氏鮮奶?更適合嬰幼兒、需要高營養(yǎng)的人群以及對(duì)口感有較高要求的人；?純牛奶?適合對(duì)高溫處理牛奶更能接受的人，以及需要長時(shí)間儲(chǔ)存或外出攜帶的人?。

鮮奶的營養(yǎng)價(jià)值及功效

1、鮮奶的營養(yǎng)價(jià)值

?蛋白質(zhì)?：鮮奶是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，有助于增強(qiáng)免疫力，維持人體正常生理功能。

?維生素?：鮮奶中含有多種維生素，如維生素A、維生素D等，能夠增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性，提高人體對(duì)疾病的抵抗力，并有助于改善皮膚問題。

?鈣和磷?：鮮奶富含鈣和磷等礦物質(zhì)，對(duì)骨骼的生長和發(fā)育至關(guān)重要，有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松和骨折等骨骼疾病。

?其他營養(yǎng)成分?：鮮奶還含有脂肪、乳糖、碘、鋅和卵磷脂等成分，這些成分有助于提供能量，維持腸道菌群的平衡，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，以及提高腸胃道的工作效率。

2、鮮奶的功效

?增強(qiáng)免疫力?：鮮奶中的營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D等能夠增強(qiáng)免疫細(xì)胞的活性，提高人體對(duì)疾病的抵抗力。

?促進(jìn)骨骼健康?：鮮奶中的鈣質(zhì)和維生素D3有助于促進(jìn)腸道內(nèi)鈣離子的吸收和利用，從而起到補(bǔ)鈣的作用，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松癥具有重要意義。

?改善睡眠質(zhì)量?：鮮奶中含有色氨酸，這是一種有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)的氨基酸，能夠轉(zhuǎn)化為血清素和褪黑素等神經(jīng)遞質(zhì)，有助于改善睡眠質(zhì)量。

?調(diào)節(jié)腸道健康?：鮮奶中的乳糖和乳蛋白等成分有助于維持腸道菌群的平衡，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，同時(shí)鮮奶中的益生菌也有助于增強(qiáng)腸道免疫力，預(yù)防腸道疾病。

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