一、核桃油的保質(zhì)期

1、未開封的核桃油：18個月左右

通常市面上大多數(shù)核桃油標(biāo)注的保質(zhì)期為18個月左右。在儲存時，應(yīng)將其置于陰涼干燥處。

2、開封的核桃油：6個月以內(nèi)

核桃油開封后能放多久？核桃油在開封之后，其保質(zhì)期大約為6個月。由于核桃油容易氧化，因此建議在這期間將其擰緊并放入冰箱冷藏，以保持其品質(zhì)。

二、核桃油可以常溫保存嗎

未開封的核桃油可以放陰涼干燥處保存，開封后的核桃油應(yīng)冰箱冷藏保存。

未開封的核桃油若長期不使用，應(yīng)將其存放在陰涼干燥處。由于核桃油在開封后容易氧化，因此建議將其擰緊后放入冰箱冷藏，以延長其保質(zhì)期。

有些地區(qū)溫度較高，不適宜常溫存放核桃油。

三、核桃油的保存方法

1、?避光存放?：核桃油對光線非常敏感，光線會加速其氧化過程。因此，最好將核桃油存放在不透光的容器中，如深色玻璃瓶或陶瓷瓶，以減少陽光和紫外線的照射。?

2、?密封保存?：確保容器密封性良好，避免空氣進(jìn)入，減少氧化和污染。使用后及時擰緊瓶蓋，可以使用分裝瓶或膠帶增加密封性。?

3、?遠(yuǎn)離熱源?：高溫會加速核桃油的變質(zhì)，因此應(yīng)將其存放在遠(yuǎn)離爐灶、暖氣等熱源的地方，理想的存儲溫度為4℃至25℃。

4、?避免潮濕?：潮濕環(huán)境容易導(dǎo)致核桃油變質(zhì)，因此存放時要確保環(huán)境干燥，避免受潮。

5、?定期檢查?：定期檢查核桃油的狀態(tài)，如有異味或變質(zhì)，應(yīng)及時更換。?

四、核桃油過期了還能吃嗎

核桃油過期后，從營養(yǎng)學(xué)和食品安全的角度來看，是不建議食用的。

核桃油是一種富含不飽和脂肪酸的油脂，在過期后，甘油三酯可能在光、熱及細(xì)菌的作用下分解為甘油和脂肪酸，脂肪酸進(jìn)一步氧化可產(chǎn)生過氧化物、酮類、醛類等物質(zhì)。混合在一起會賦予核桃油一種特有的異味，是脂肪酸敗的明顯標(biāo)志。脂肪酸敗不僅導(dǎo)致核桃油的營養(yǎng)價值大大降低，更重要的是，產(chǎn)生的有毒物質(zhì)可能對胃腸道產(chǎn)生刺激作用，甚至引起神經(jīng)系統(tǒng)及肝臟的損害。