鹵鴨舌需要多長(zhǎng)時(shí)間

1、?短時(shí)間鹵制?

鹵鴨舌的時(shí)間較短，如10分鐘煮制后，需要更長(zhǎng)的浸泡時(shí)間，浸泡3小時(shí)以上入味?，或者中小火鹵制20分鐘后收汁出鍋?。

2、?標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間鹵制?

一般鹵鴨舌的鹵制時(shí)間在30分鐘左右，如燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘，然后關(guān)火靜置或浸泡一段時(shí)間入味。

3、?長(zhǎng)時(shí)間鹵制及浸泡?

如果想要更加日威，鹵制時(shí)間可以稍長(zhǎng)，并強(qiáng)調(diào)浸泡的重要性，如燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，再關(guān)火浸泡30分鐘入味?。

鹵鴨舌怎么做好吃又簡(jiǎn)單

用料：鴨舌、姜、花椒、八角、料酒、醬油、蠔油、糖、鹽、味精、小米辣

做法：

1、鴨舌在清水中浸泡二十分鐘，以去除血水和雜質(zhì)。

2、洗凈鴨舌瀝干水份后，放入開(kāi)水中焯水，同時(shí)加入料酒以去除腥味。

3、焯好水的鴨舌立即放入冷水中過(guò)涼，然后再次洗凈瀝干水份。

4、鍋中加入適量清水，放入姜、花椒、八角等香料。

5、加入調(diào)味料如一品鮮醬油、蠔油、糖等，大火煮開(kāi)后放入鴨舌。

6、鹵至湯汁不多時(shí)，加入鹽和味精調(diào)味提鮮。

7、鹵好的鴨舌可以撈出裝盤(pán)，撒上小米辣和用薄荷點(diǎn)綴以增加顏值和口感。