一、酸梅湯用生烏梅還是熏烏梅好

生曬烏梅和煙熏烏梅都可以，各有風(fēng)味。

1、常見的傳統(tǒng)酸梅湯是用煙熏烏梅，煙熏烏梅煮出的湯呈褐色，有濃烈的煙味和酸味。煙熏烏梅需要用清水多泡一泡，這樣能夠去除硫味

2、生曬無(wú)煙烏梅外觀深灰色，無(wú)煙熏味，只有烏梅的果香味和酸味。生曬無(wú)煙烏梅煮出的湯呈橙色，有烏梅的果香味和酸味。對(duì)于對(duì)煙味敏感的人來(lái)說(shuō)，建議選擇生曬無(wú)煙烏梅。

二、酸梅湯有哪些配料

?酸梅湯的主要配料包括烏梅、山楂、陳皮、甘草、洛神花、桑葚干、冰糖和干桂花?。此外，有些配方還會(huì)加入玫瑰花、薄荷葉和桑葚干等。

1、?烏梅?：主要提供酸味和部分營(yíng)養(yǎng)成分。

2、?山楂?：增加酸味，幫助消化。

3、?陳皮?：提供獨(dú)特的香氣，調(diào)節(jié)香味，平衡酸味，有助于消化。

4、?甘草?：增加甜味，調(diào)和整體口感，不要放太多。

5、?洛神花?：增加湯的顏色和酸味。

6、?桑葚干?：增加湯的色澤和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

7、?冰糖?：提供甜味，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整用量。

8、?干桂花?：主要為了增香和點(diǎn)綴，使湯更加香甜。

9、?玫瑰花?、?薄荷葉?、?桑葚干?等（可選）：增加風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

酸梅湯古來(lái)即為上好的夏日飲品，其配料最好去藥店買，超市買來(lái)的食用烏梅味道不如藥用烏梅。