1、首先，黑芝麻油和白芝麻油的含油量相當，都在50%左右。但是，白芝麻油的含油量略高于黑芝麻油。

2、其次，它們在顏色上有所不同。因為黑芝麻含有黑色素，所以黑芝麻油的顏色通常比白芝麻油深。但是，這并不絕對，實際顏色可能會受到生產(chǎn)工藝的影響。

3、在營養(yǎng)價值方面，黑芝麻比白芝麻略勝一籌。黑芝麻含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E等，在補益作用上大于白芝麻。同時，黑芝麻的賴氨酸、鈣、鐵等物質(zhì)含量也高于白芝麻。

4、在抗氧化成分和貨架期方面，白芝麻油的抗氧化成分含量高于黑芝麻油，貨架期也長一些，更便于保存。

5、此外，一般來說，我們平常吃的芝麻油大多是用白芝麻制作的。也有用黑芝麻做的芝麻油，但價格相對更貴一些。

因此，無法簡單地判斷黑芝麻油和白芝麻油哪個更好，它們各有特點和優(yōu)勢，可以根據(jù)個人的口味和需求來選擇。