金酒屬于什么酒
金酒是以糧谷等為原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒，用包括杜松子在內的植物香源浸提或串香復蒸餾制成的蒸餾酒。
金酒的制作過程通常包括以下幾個步驟：首先，谷物（如大麥、黑麥、小麥等）經(jīng)過粉碎、糖化、發(fā)酵后產生酒精；然后進行蒸餾，得到基酒；最后，加入杜松子和其他香料進行二次蒸餾，以獲得其特有的風味。根據(jù)生產工藝的不同，金酒可以分為蒸餾金酒、復合金酒和浸泡金酒等類型。
金酒和琴酒是一種酒嗎
琴酒是金酒的別稱，種類繁多，根據(jù)產地和釀造方法的不同，呈現(xiàn)出不同的風味。
1、?荷蘭金酒?
也被稱為荷蘭琴酒或根特酒，是荷蘭的國酒。以大麥芽與裸麥等原料發(fā)酵后蒸餾而成，前期蒸餾出的成分含有太多未成熟成分所以被丟棄，然后收集蒸餾液的中段制成的酒。荷蘭金酒色澤透明清亮，酒香味突出，香料味濃重，辣中帶甜，風格獨特。無論是純飲或加冰都很爽口，酒度在52度左右，只適于純飲，不宜作混合酒的基酒，否則會破壞配料的平衡香味。
2、?英國金酒?
也稱倫敦金酒，是世界上最受歡迎的金酒之一。以糧食為原料，經(jīng)過粉碎、糖化、發(fā)酵、蒸餾、稀釋等工藝精制而成，然后再添加杜松子和其他香料進行二次蒸餾。英國金酒色澤透明無色至淺黃，香氣和諧、口味協(xié)調、綿甜爽凈、回味悠長，具有純凈、爽口的特殊風味，既可純飲，又可作為雞尾酒的基酒。
3、?美國金酒?
在生產工藝上借鑒了英國和荷蘭的經(jīng)驗，同時融入了美國本土的特色。以谷物為原料，經(jīng)粉碎、糖化、發(fā)酵、蒸餾、稀釋后添加香料蒸餾而成，香氣清新，味道溫和，度數(shù)在40度左右，非常適合女士飲用。美國金酒主要有蒸餾金酒和混合金酒兩大類，其中蒸餾金酒在瓶底部有“D”字母標志。
