一、扇貝的內(nèi)臟在哪里

扇貝有內(nèi)臟嗎？?扇貝的內(nèi)臟主要包括消化腺，這是扇貝的消化系統(tǒng)和排泄系統(tǒng)。

扇貝的內(nèi)臟在扇貝的中間位置，顏色一般是黑色。在吃扇貝的時(shí)候，一定要將內(nèi)臟全部清理掉，因?yàn)橄僦邪松蓉惻判沟膹U物、毒素、重金屬或泥沙，吃起來(lái)不但味道發(fā)苦，而且還沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)，因此這部分通常不建議食用。?

二、扇貝怎么處理干凈

1、買(mǎi)回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。

2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一開(kāi)為二，同時(shí)也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時(shí)你會(huì)看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。

3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來(lái)。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。

4、將貝肉與貝殼分開(kāi)。先開(kāi)始清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個(gè)大碗內(nèi)。加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會(huì)把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。

6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，還需要貝殼做底托，那么可以選用細(xì)毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。