一、冷凍雞肉怎么清洗去腥味

先浸泡，再?zèng)_洗。

買回來的新鮮雞肉，雖然看上去是白白嫩嫩的，其實(shí)它里面還是還有一定的血水的，所以可以把整塊的雞肉放入到清水當(dāng)中去浸泡。浸泡的時(shí)候需要40分鐘到一個(gè)小時(shí)，如果天氣炎熱的情況下，中途需要換一到兩次水，這樣換水是防止水變質(zhì)，同時(shí)這樣去腥效果會(huì)更好。在浸泡的過程當(dāng)中，也可以用手去捏一捏肉，讓里面的血水全部擠出來。然后再用流動(dòng)的清水沖洗，這樣就可以起到很好的去腥效果。

二、雞肉去腥味最好方法

冷凍的雞肉腥味重，可以采取以下方法進(jìn)行處理：

1、浸泡：將冷凍的雞肉放入冷水中浸泡，加入一些鹽和姜片，可以幫助雞肉更好地去除血水和腥味。浸泡時(shí)間可以根據(jù)需要而定，一般建議在半小時(shí)左右，期間可以換水幾次，以便更好地去除腥味。

2、焯水：將浸泡出血水的雞肉放入沸水中煮20分鐘，煮開后撇去浮沫，并沖洗干凈。焯水不僅可以去除雞肉中的血水和雜質(zhì)，還可以使雞肉更加清爽可口。

3、調(diào)料腌制：在燉煮或炒雞肉的過程中，可以加入適量的醋、料酒、生姜、蒜等調(diào)料，有助于中和并去除腥味。同時(shí)，也可以嘗試使用啤酒、胡椒粉、鹽等調(diào)料進(jìn)行腌制，來回旋轉(zhuǎn)雞肉以充分吸收調(diào)料的味道，持續(xù)兩分鐘后浸泡雞肉20分鐘，以進(jìn)一步去除腥味。

4、使用香料：在燉煮過程中，可以加入花椒、桂皮、胡椒等香料，這些香料可以讓雞肉中的醛、酮類腥味成分發(fā)生氧化反應(yīng)，從而去除腥味，并且還有著增香的效果。

5、自然解凍： 雞肉自然解凍后，可以用少許牛奶浸泡20分鐘，或者淋上少許白醋、灑上少許鹽巴與檸檬汁的組合，或者少許生抽與姜蓉的搭配，都可以去除腥味。