原料：花生、棉花糖、奶粉、黃油。
做法步驟：
1、花生米清洗干凈，放入烤箱，180度烤20分鐘，至熟，烤出香味；花生米用搟面杖搟碎，去掉紅衣。
2、起鍋，小火，加黃油軟化，熬好的黃油加入棉花糖，不斷翻炒均勻，至棉花糖全部軟化，注意全程使用小火。
3、加入奶粉，不斷翻炒均勻，至棉花糖和奶粉完全融合。
4、再加入花生米，攪拌均勻。
5、盛出后放在油紙上面，整理成型，用搟面杖搟平，切成大塊。
6、冷卻后再切成合適的小塊，用糯米紙和糖紙包好，密封保存。
二、花生牛軋?zhí)堑淖龇ǜ[門(mén)
1、應(yīng)選擇純白色，無(wú)夾心的棉花糖，切勿選擇有色棉花糖。
2、不要購(gòu)買(mǎi)市售的已經(jīng)加工過(guò)的添加了調(diào)味料的鹽焗花生、蒜香花生等，直接買(mǎi)質(zhì)量好的生花生仁，用烤箱烤熟，做出的牛軋?zhí)遣艜?huì)具有花生的原香。
3、一定要用不粘鍋，否則，后果不堪設(shè)想。
4、奶粉全脂、脫脂都行，按個(gè)人喜歡挑選，但是建議用無(wú)糖奶粉，因?yàn)槊藁ㄌ堑奶鸲纫呀?jīng)夠了。
5、如果沒(méi)有油布，可以把糖放在涂了油的案板/操作臺(tái)面上，搟面杖也涂上油，再將糖搟開(kāi)即可。
6、關(guān)于保存：牛軋?zhí)乔泻靡院?，盡快用糖紙包裝起來(lái)，或者放進(jìn)密封容器里，防止表面吸收潮氣而變軟。
三、牛軋?zhí)且鋮s多久才切
1、一般來(lái)說(shuō)，牛軋?zhí)?/a>在室溫下放置，直到完全冷卻變硬，通常需要大約2-3小時(shí)的時(shí)間。這個(gè)過(guò)程是為了確保牛軋?zhí)莾?nèi)部的熱量完全散發(fā)出來(lái)，避免在切割時(shí)變形或粘在一起。
2、如果是在冷藏環(huán)境下，冷卻時(shí)間可能會(huì)縮短。?牛軋?zhí)欠疟淅洳?5至20分鐘左右切塊，因?yàn)檫@時(shí)牛軋?zhí)且呀?jīng)定型，而且也不容易粘黏；切好后必須盡快用糖紙包裝起來(lái)，或者放進(jìn)密封容器里，防止表面吸收潮氣而變軟。
