花生等級(jí)分類標(biāo)準(zhǔn)國標(biāo)

1、按生育期長短

早熟型花生：生長期為120-130天；中熟型花生：生長期為145天左右；晚熟型花生：生生長期為165天左右。

2、按英果大小

大花生：殼厚、果型大、每百粒花生仁重80克以上，分布面積最大。小花生：粒小、殼薄，每百粒花生重在50克左右，適栽于沙地，主要分布于四川、廣東、湖南、河南西南部等地。大、小花生都有出口，但大、小花生出口的地方不一樣，大花生出口量多于小花生。

3、按特征特性和植物學(xué)性狀

普通型花生：果仁多為橢圓形或長橢圓形，碩大飽滿，皮色粉紅或紅色，百重80克左右，含油量52-54%；成晚熟，生育期150-180天，只可一年一作。

珍珠型花生：果仁多為圓形或桃形，碩大飽滿，皮色粉紅，百仁重50-60克左右；珍珠型花生早熟，生育期120天左右，可適應(yīng)南方春秋兩熟區(qū)種植。

多粒型花生：英果為3-4仁果，果仁多為圓柱形或三角形，皮色深紅，光滑，有光澤，百仁重30-75克，含油量52%；多粒型花生耐早性較弱，早熟性突出。

龍生型花生：英果多三仁果，果仁多呈三角形或圓錐形，皮紅色或暗紅色，表面凹凸不平，無光澤，有褐色斑點(diǎn)，百果重150克左右，含油量48%；龍生型花生曾是我國最早種植的花生。

在國際市場(chǎng)上分級(jí)花生粒是按粒實(shí)大小分級(jí)，即每英兩（28.35g）花生粒的粒數(shù)，每英兩60～80粒的作為小粒；每英兩40～60粒的作為中粒；每英兩30～40粒的作為大粒；每英兩20～30粒的作為特大粒。我國目前出口的分級(jí)花生粒大中小粒均有，以大中粒為主。

大?；ㄉ托×；ㄉ膫€(gè)好

1、外觀

大粒花生通常表面光滑，外形飽滿，而小?；ㄉ鷦t顯得相對(duì)粗糙，外形不如大粒的飽滿。從外觀上來看，大?；ㄉ用烙^。

2、口感

大?；ㄉ诳诟猩蠒?huì)更加飽滿、綿軟、口感好，而小?；ㄉ鷦t更容易有松脆感。同時(shí)，大?；ㄉ云饋砀薪绖?，更加吸引人，對(duì)于花生愛好者而言，大?；ㄉ邮軞g迎。

3、營養(yǎng)價(jià)值

大?；ㄉ托×；ㄉ己胸S富的蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素以及多種維生素和礦物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。然而，小?；ㄉ牡鞍踪|(zhì)含量略高于大?；ㄉ也缓懝檀?，相對(duì)更加健康。此外，小?；ㄉ闹竞枯^低，對(duì)于需要控制脂肪攝入的人群更加適宜。

4、食用方式

大?；ㄉǔ？梢灾苯邮秤没蛴糜谥谱骰ㄉ偷日{(diào)料，而小粒花生則更適合用于制作糕點(diǎn)、沙拉等。此外，小?；ㄉ€適合用于制作花生醬，因?yàn)樗鼈兊念w粒較小，更容易混合均勻。