螺螄粉
本榜單文章由 十大品牌網(wǎng)文章編輯員302號(hào) 上傳提供 2025-11-12 螺螄粉起源于柳州地區(qū)，正宗的柳州螺螄粉從夜市小吃慢慢發(fā)展成為柳州當(dāng)?shù)鬲?dú)具特色的主食之一，離不開各家螺螄粉攤對(duì)于螺螄粉的不斷改良，其中螺螄粉湯料的改良和配方的研究是各螺螄粉攤研究的重點(diǎn)，從湯頭底料食材的選擇到香料種類的調(diào)整，經(jīng)過不斷的調(diào)整才有了現(xiàn)在的諸多螺螄粉口味。
正宗螺螄粉的特色就是螺螄粉的湯料，湯料由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。不同配方制成的湯料味道也會(huì)有所不同，一般來說螺螄粉的湯料配方分為湯底和香料兩部分：
1、湯底：螺螄、筒骨、牛骨、雞架。
2、香料：茴香、母丁香、公丁香、畢波、白寇、八角、良姜、香茅草、當(dāng)歸、黨參、香草、香砂、沙姜、花椒等。
