1、看色澤：凡是面餅呈均勻乳白色或淡黃色，無焦、生現(xiàn)象即為合格方便面。

2、聞氣味：好的方便面氣味正常，無霉味、哈喇味及其他異味。

3、看外觀：好的方便面外形整齊，花紋均勻。

4、看復(fù)水：面條復(fù)水后無明顯斷條、并條，口感不夾生、不粘牙的為合格方便面。

5、注意首選名牌產(chǎn)品。名牌產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模較大，多次國家監(jiān)督抽查結(jié)果證明，大企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好。

6、注意生產(chǎn)日期，盡量購買近期產(chǎn)品。過期產(chǎn)品會變質(zhì)，如食用極可能引起嘔吐、腹瀉等情況。

7、注意產(chǎn)品包裝是否精致美觀。名牌企業(yè)多數(shù)采用自動包裝機(jī)包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡陋的條件下進(jìn)行的手工包裝，因此不能購買劣質(zhì)包裝或包裝有破損的方便面。