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小蘇打和食用堿是廚房中常見的材料，小蘇打在食品制作中作為膨松劑，使面團(tuán)或面糊膨脹，常用于制作饅頭、蛋糕等；食用堿也就是純堿，主要用于肉類嫩化劑和食品疏松劑，特別是在面食制作中，使面團(tuán)發(fā)酵得更好，面食更加松軟可口。

小蘇打，又稱碳酸氫鈉，是一種堿性物質(zhì)，它具有良好的去污能力，能與水垢中的碳酸鈣和氫氧化鎂等酸性物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而有效去除水垢。但是要注意，小蘇打并不是萬能的清潔劑，它主要對(duì)碳酸鈣和氫氧化鎂成分的水垢有效。對(duì)于其他類型的水垢，可能效果不佳。此外，使用小蘇打時(shí)也要注意適量，下面一起來看看食用小蘇打的用法與用量吧。

小蘇打?qū)W名?碳酸氫鈉NaHCO?，在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、餅干、面包的疏松劑。食用小蘇打的堿性較弱，性質(zhì)溫和，和食用堿不同。下面一起來為大家介紹什么是小蘇打，以及小蘇打的化學(xué)性質(zhì)、用途特性等介紹，一起來了解一下吧。

小蘇打?yàn)榘咨?xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。小蘇打是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性，此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。小蘇打具有緩解反酸、調(diào)節(jié)尿酸、除臭等功效。下面一起來詳細(xì)看下食用小蘇打的作用與功效，以及小蘇打?qū)θ梭w有害嗎。

小蘇打也就是碳酸氫鈉，是常見的家用物品，廣泛用于烘焙、清潔和除臭等方面。小蘇打的保質(zhì)期受用途和儲(chǔ)存條件影響，合理儲(chǔ)存可延長(zhǎng)其使用時(shí)間，那么小蘇打怎么保存比較好呢？正確保存小蘇打需要注意防潮、避光、密封、適宜的溫度和遠(yuǎn)離有害物質(zhì)等方面，還要定期檢查，小蘇打過期后應(yīng)避免食用但可用于清潔。