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作為一種加工食品，年糕是否好消化取決于原料類(lèi)型、加工方式及食用者的腸胃狀況，粳米、黃米年糕優(yōu)于糯米年糕，熱食、細(xì)嚼及合理搭配是關(guān)鍵?，那么年糕有什么好處？適量食用能?補(bǔ)充能量與營(yíng)養(yǎng)、?改善消化與增強(qiáng)體質(zhì)，還有助于緩解尿頻、虛汗，但?消化系統(tǒng)較弱者、?糖尿病患者、?高血壓患者慎食。

糍粑是一種常見(jiàn)的小吃，一般抽真空冷凍保存，烹飪前解凍即可，可以通過(guò)微波爐、冷水浸泡、蒸汽軟化、冷藏解凍，那么如何制作美味的糍粑？常見(jiàn)的吃法有青菜雞蛋糍粑、抱蛋糍粑、馬蹄酒釀糍粑、紅糖糍粑等，可甜可咸，口感軟糯，特別有嚼勁，做法簡(jiǎn)單，而且味道都很不錯(cuò)，很值得嘗試。

市面上常見(jiàn)的年糕，一般是真空管包裝的，常溫條件下，可以放10-15天，那么年糕如何延長(zhǎng)保存時(shí)間？根據(jù)保存需求選擇合適方法，短期食用可選水浸或冷藏，長(zhǎng)期存儲(chǔ)推薦冷凍或真空?，可以通過(guò)觀察外觀、聞氣味、觸摸檢查、包裝與保存狀態(tài)來(lái)辨別是否變質(zhì)，一旦發(fā)霉變質(zhì)，要及時(shí)丟棄，不可食用。?

大米是制作年糕最常見(jiàn)的材料，那么如何用純大米做年糕？選擇新鮮的大米，確保質(zhì)地飽滿、干凈，然后將白米淘洗干凈，接著加水榨成米漿，再過(guò)濾出米渣，將篩好的米漿煮沸后慢慢熬煮，最后倒入模具中，冷卻凝固即可，小編提醒，要想白米年糕做得好吃，要將大米?充分浸泡，米漿要磨細(xì)并且蒸透。

買(mǎi)來(lái)的真空年糕，太硬了無(wú)法下口，可以使用溫水/熱水浸泡法、微波爐加熱法、蒸煮法將其弄軟，這樣不僅口感更好，烹飪起來(lái)也更方便，那么年糕怎么吃好吃？小編推薦炒年糕、紅燒年糕、芝士年糕、清湯年糕等，做法簡(jiǎn)單，在日常生活中也可以輕松做出多樣美味的家常年糕料理。

主食大米，除了煮飯、煮粥，還可以加工制作成各種美食，年糕、白粿、粘糕、餌塊就是常見(jiàn)的品種，年糕也叫糍粑，風(fēng)靡全國(guó)，口感軟糯黏稠，白粿是福建特色小吃，清爽韌性，粘糕主要流行于北方地區(qū)，黏軟甜香，餌塊則是云南特產(chǎn)，彈牙不粘，不管是哪一種，味道都很不錯(cuò)，而且吃法多樣。

年糕是用大米或糯米，煮成飯用打制或水磨成粉后壓制而成的美食，常見(jiàn)的是黃、白兩色，那么白米年糕和黃米年糕有什么不同？它們的區(qū)別主要體現(xiàn)在原料、口感、營(yíng)養(yǎng)及適用人群等方面，小編了解到，過(guò)年吃年糕是漢民族的風(fēng)俗之一，年糕是過(guò)年必備的節(jié)日食品，大年初一早晨講究吃年糕，寓意年年高?。

麻薯、糯米糍、糍粑都是以糯米粉為主料制作而成的糕點(diǎn)小吃，口感上極為相似，都有軟糯香甜的特點(diǎn)，Q彈又不失嚼勁，老人小孩也可以適量食用，但它們之間也是有區(qū)別的，具體來(lái)看，原料、做法和口感各有特色，而且流行的區(qū)域也有差異，風(fēng)味各異，不過(guò)都很值得嘗試，下面跟著小編來(lái)一起看看吧。