主食大米，除了煮饭、煮粥，还可以加工制作成各种美食，年糕、白粿、粘糕、饵块就是常见的品种，年糕也叫糍粑，风靡全国，口感软糯黏稠，白粿是福建特色小吃，清爽韧性，粘糕主要流行于北方地区，黏软甜香，饵块则是云南特产，弹牙不粘，不管是哪一种，味道都很不错，而且吃法多样。

大米是制作年糕最常见的材料，那么如何用纯大米做年糕？选择新鲜的大米，确保质地饱满、干净，然后将白米淘洗干净，接着加水榨成米浆，再过滤出米渣，将筛好的米浆煮沸后慢慢熬煮，最后倒入模具中，冷却凝固即可，小编提醒，要想白米年糕做得好吃，要将大米‌充分浸泡，米浆要磨细并且蒸透。

麻薯、糯米糍、糍粑都是以糯米粉为主料制作而成的糕点小吃，口感上极为相似，都有软糯香甜的特点，Q弹又不失嚼劲，老人小孩也可以适量食用，但它们之间也是有区别的，具体来看，原料、做法和口感各有特色，而且流行的区域也有差异，风味各异，不过都很值得尝试，下面跟着小编来一起看看吧。