?復(fù)合調(diào)味料屬于調(diào)味料，香辛料是復(fù)合調(diào)味料的中藥成分，根據(jù)應(yīng)用進行分類，?復(fù)合調(diào)味料可分為中式和西式，復(fù)合調(diào)味料、調(diào)味料、香辛料、中式復(fù)合調(diào)味料、西式復(fù)合調(diào)味料的主要區(qū)別如下：

1、?復(fù)合調(diào)味料?

?定義?：由兩種或兩種以上的基礎(chǔ)調(diào)味料（如鹽、糖、醬油等）按特定比例混合制成，經(jīng)過特殊加工而成?。

?特點?：方便快捷，能顯著提升菜品風(fēng)味，適合現(xiàn)代快節(jié)奏生活?。

?應(yīng)用?：廣泛用于家庭烹飪和餐飲行業(yè)，如火鍋底料、炒菜調(diào)料等?。

2、?調(diào)味料?

?定義?：單一或基礎(chǔ)的調(diào)味品，如鹽、糖、醬油、醋等?。

?特點?：功能單一，主要用于調(diào)節(jié)菜品的基本味道?。

?應(yīng)用?：幾乎所有烹飪場景中都會使用?。

3、?香辛料?

?定義?：天然植物性調(diào)味品，如辣椒、花椒、八角、桂皮等?。

?特點?：具有獨特的香氣和味道，常用于增加菜品的風(fēng)味層次?。

?應(yīng)用?：廣泛用于中式、西式及東南亞菜系中?。

4、?中式復(fù)合調(diào)味料?

?定義?：以中式烹飪?yōu)榛A(chǔ)，結(jié)合咸、辣、鮮、麻等風(fēng)味特點制成的復(fù)合調(diào)味料?。

?特點?：強調(diào)“味”的豐富性，如老鹵金湯、雞肉炒菜調(diào)料等，強調(diào)食材與調(diào)料的和諧，調(diào)味品在烹飪過程中已充分融入。

?應(yīng)用?：適用于中式菜肴，如火鍋、炒菜、燉湯等?。

5、?西式復(fù)合調(diào)味料?

?定義?：以西式烹飪?yōu)榛A(chǔ)，注重酸味與香味的結(jié)合，如奶油蘑菇湯調(diào)料、T骨牛排調(diào)料等?。

?特點?：強調(diào)“香”的濃郁性，常用于提升西式菜品的風(fēng)味調(diào)味品常作為餐后調(diào)節(jié)，賦予食客更多“定制化”體驗。

?應(yīng)用?：適用于西式菜肴，如牛排、沙拉、湯品等。