川式、廣式和潮汕鹵料包是鹵料包的常見種類，它們的核心香料配比各有特色，區(qū)別主要體現(xiàn)在以下方面：

1、川式鹵料包?

川式鹵水以麻辣鮮香著稱，香料種類相對精簡，注重香料的層次感和麻辣風(fēng)味。

?核心香料?：八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香、草果、白芷、丁香?。

?特點(diǎn)?：八角增香，花椒和辣椒提供麻辣，香葉和小茴香增加清新感，草果和白芷去腥增香。

?經(jīng)典配方?：干花椒75克、桂皮10克、白芷20克、香葉2.5克、八角5克、小茴香5克、陳皮5克?。

2、?廣式鹵料包?

廣式鹵水以鮮甜為主，香料種類較多，注重香料的平衡和食材的本味。

?核心香料?：八角、桂皮、草果、香葉、陳皮、甘草、砂仁、白蔻?。

?特點(diǎn)?：八角增香，桂皮和草果提供甜味，陳皮和甘草增加回甘，砂仁和白蔻去腥。

?經(jīng)典配方?：八角100克、桂皮50克、草果50克、香葉30克、陳皮30克、甘草50克、砂仁30克、白蔻50克?。

3、?潮汕鹵料包?

潮汕鹵水以濃郁鮮香為特色，香料種類豐富，注重香料的層次感和食材的入味。

?核心香料?：八角、桂皮、香葉、草果、白芷、砂仁、南姜、香茅。

?特點(diǎn)?：八角增香，桂皮和草果提供甜味，南姜和香茅增加獨(dú)特香氣，白芷和砂仁去腥。

?經(jīng)典配方?：八角100克、桂皮50克、草果50克、香葉30克、南姜50克、香茅10克、白芷30克、砂仁30克。