1、上火

上火主要是因為長期食用過多的藤椒油導致體內陽氣過盛，可能會出現口舌生瘡、咽喉腫痛等癥狀。

2、影響胃腸道功能

藤椒油是竹葉花椒炸出來的油，比普通的油的刺激性更大，味道更大，經常用做涼拌菜。但是也正是由于其對味蕾的刺激性較大，對胃腸道的刺激性很大，對于脾胃功能較弱的人群來說，經常食用藤椒油會損耗脾胃正氣，影響胃腸道功能，進而引起機體代謝紊亂。

3、對肝臟造成損害

藤椒油含有一定量的脂肪和熱量，長期過量攝入會導致脂肪在體內積累，增加肝臟的代謝負擔，從而引起脂肪肝或其他肝臟疾病。因此，為了保護肝臟健康，應適量食用藤椒油。

4、引起血脂升高

食用過多的藤椒油也可能會導致人體血脂升高，嚴重時導致高血脂。對于有高血脂等基礎病的人群來說，經常食用藤椒油會加重機體的癥狀，使得高血脂的人群血脂更高，且不易下降。因此，對于有高血脂的人群來說，不宜經常食用藤椒油以及其他高油脂類的食物。