辣椒油的國家執(zhí)行標準是什么
辣椒油的國家執(zhí)行標準主要包括SB/T 11192-2017和GB/T 20293-2006?。
1、?SB/T 11192-2017?
這是中華人民共和國國內貿易行業(yè)標準，于2017年10月1日實施的一項標準。它規(guī)定了辣椒油產品的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標簽、運輸、貯存等內容。該標準適用于以辣椒、食用植物油為主要原料，經(jīng)加工而成的調味品?。
2、?GB/T 20293-2006?
這是國家標準，現(xiàn)行有效，由國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒發(fā)。它規(guī)定了油辣椒（也可以理解為一種辣椒油產品）的技術要求、試驗方法和標簽要求。本標準適用于油辣椒的生產、銷售和監(jiān)督檢驗?。
如何挑選正宗辣椒油
1、觀察成分與配料
正宗的辣椒油應以辣椒和優(yōu)質食用油為主要成分，避免選擇標注了“辣椒素”的商品，因為這與真正的辣椒油在香氣和味道上存在明顯差距?。
優(yōu)質的辣椒油可能包含蔥、姜、蒜等具備氣味的蔬菜作為配料，這些配料能夠提升香氣的層次感?。
2、觀察油品顏色與質地
優(yōu)質的辣椒油應呈現(xiàn)出紅色透亮、較為清澈的外觀，基本沒有沉淀物質及雜質，辣椒油中的辣椒顆粒應分布均勻，無大塊凝聚現(xiàn)象。
3、品嘗口感與味道
優(yōu)質的辣椒油口感滋味純正，辣味撲鼻，但辣度適中，不會過于刺激，如果辣椒油中添加了過多的香料或添加劑，可能會產生異味，影響整體口感。因此，不推薦選擇添加了太多香料的辣椒油?。
4、考慮品牌與口碑
知名品牌通常更注重產品質量和口感，因此選擇知名品牌的辣椒油往往更有保障；可以通過查看用戶評價來了解辣椒油的口感、辣度以及是否符合個人口味偏好。
5、注意包裝與保存
?檢查包裝，確保辣椒油的包裝完好無損，無泄漏現(xiàn)象；?查看保質期，選擇保質期內的辣椒油，以確保品質和口感。
