奶油有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎

1、動(dòng)物奶油

動(dòng)物奶油奶香濃厚、口感細(xì)膩，含有脂溶性維生素A、D等，但其價(jià)格較高，含有較多的飽和脂肪、膽固醇，過(guò)量食用不利于心血管健康。奶油的顏色微微發(fā)黃且常溫下易化，需要冷藏保存。

2、植物奶油

植物奶油不含膽固醇，飽和脂肪相對(duì)較少，價(jià)格相對(duì)便宜。它不但顏色純白、打發(fā)率高，還能做出既穩(wěn)定又持久的造型，常溫保存即可，使用起來(lái)十分便捷。

植物奶油的味道不如動(dòng)物奶油豐富，口感也有些黏膩。少數(shù)經(jīng)過(guò)部分氫化工藝制得的植物奶油，在生產(chǎn)加工過(guò)程中可能產(chǎn)生反式脂肪酸，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。隨著植物奶油生產(chǎn)工藝的改進(jìn)，市面上有越來(lái)越多的“0”反式脂肪酸植物奶油可供選擇。

奶油的功效與作用及禁忌

1、奶油的功效與作用

增加飽腹感：奶油當(dāng)中的脂肪十分豐富，能夠維持人體的體溫，還能夠保護(hù)人體的內(nèi)臟，為人體的身體提供必需的脂肪酸，還能夠增強(qiáng)飽腹感。

促進(jìn)身體發(fā)育：需要注意的是，吃奶油對(duì)于人體的血液、中樞神經(jīng)以及免疫系統(tǒng)都是有著非常大的好處，能夠促進(jìn)身體的發(fā)育。

增強(qiáng)抵抗力： 奶油含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，可以補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，提高身體的免疫力，增強(qiáng)抵抗力。

維持腸道菌群平衡：奶油還有利于維持腸道菌群的平衡，對(duì)腸道黏膜有較好的保護(hù)作用。

2、奶油的禁忌

雖然奶油具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美味的口感，但并不是所有人都適合食用。首先，對(duì)于肥胖、高血脂、高血壓等人群來(lái)說(shuō)，奶油中的高脂肪和高熱量可能會(huì)加重病情，因此應(yīng)盡量避免食用。其次，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，奶油中的糖分含量較高，也不宜過(guò)多食用。此外，對(duì)于乳糖不耐受的人來(lái)說(shuō)，奶油中的乳糖可能會(huì)引起不適，也應(yīng)避免食用。

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