純芝麻醬是用什么做的
純芝麻醬是用新鮮芝麻制作而成的。
選擇成熟度好、無霉爛變質的芝麻，將芝麻在清水中浸泡約10分鐘，并輕輕攪動，撈出水面漂浮的秕粒、空皮和雜質，然后撈出晾干備用，用文火烘炒，并不斷翻攪，防止芝麻焦糊，炒至芝麻水分揮發(fā)完，用手可輕輕捏碎即可，炒好的芝麻需要馬上進行冷卻，避免窩鍋，可采用石磨磨制，也可采用粉碎機磨制。芝麻越細，口感越好，趁熱灌裝，且要密封保存。
芝麻醬的作用與功效及禁忌
1、芝麻醬的作用與功效
補鈣強骨：芝麻醬富含鈣質，有助于骨骼健康，適合中老年人和成長中的兒童食用。每天適量食用芝麻醬，可以拌入蔬菜或用作蘸料，以補充鈣質，促進骨骼發(fā)育。
補血養(yǎng)顏：芝麻醬含有豐富的鐵元素，對改善貧血和提升面色有幫助。貧血患者可以將芝麻醬加入早餐或甜點中，有助于補血養(yǎng)顏。
保護心臟：芝麻醬中的不飽和脂肪酸和維生素E有助于保護心臟健康，預防心血管疾病。心血管疾病高風險人群可以將芝麻醬作為日常飲食的一部分，適量食用。
潤腸通便： 芝麻醬富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘。便秘患者可以在早餐時將芝麻醬涂在全麥面包上食用，以幫助潤腸通便。
增強免疫力：芝麻醬中的多種維生素和礦物質有助于增強免疫力，提高身體抵抗力。體質較弱或容易感冒的人群可以在日常飲食中加入芝麻醬，以增強免疫力。
2、芝麻醬的禁忌
對芝麻醬過敏的人群：芝麻醬含有一定量的蛋白質，有可能導致過敏，引起皮膚瘙癢、紅腫等過敏反應。如果本身是易過敏人群，或者是已經明確對芝麻醬過敏，就不宜食用，以免引起過敏反應。
減肥期間的人群：芝麻醬是屬于調料品，含有鹽分、脂肪等，同時也含有膽固醇成分。減肥階段的人群吃了以后，可能會導致體內的熱量過剩，容易引起身體的肥胖，從而會導致自身的減肥效果受到影響，因此不宜吃。
患有胃腸疾病的人群：芝麻醬當中的油脂成分和鹽分，可能會引起腸胃道的刺激，比如出現(xiàn)腸胃功能蠕動加快，可能會出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀。如果自身出現(xiàn)了胃腸道炎癥，吃芝麻醬以后可能會導致癥狀加重，因此不宜吃。
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