一、蕎麥面可以當(dāng)主食長(zhǎng)期吃嗎

蕎麥面是否能當(dāng)主食長(zhǎng)期吃得分個(gè)人的體質(zhì)，有的人可以，比如肥胖的人、高血脂的人；有的人不可以，比如營(yíng)養(yǎng)不良的人、腸胃疾病的人等。具體說(shuō)明如下：

1、蕎麥面是一種常見(jiàn)的粗糧食物，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體有諸多的好處。其蛋白質(zhì)含量很高，但是脂肪含量卻是很少的。其中所含的膳食纖維能有效地調(diào)節(jié)人體糖脂代謝，還可以起到飽腹的作用。所以肥胖的人、想減肥或高血脂的人，可以長(zhǎng)期把蕎麥面當(dāng)作主食食用。但要注意搭配其他主食一起食用，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

2、另一方面，蕎麥面相對(duì)于白面來(lái)講不易消化，所以對(duì)于消化功能不好的人群長(zhǎng)期食用，可能會(huì)造成消化不良、反酸、腹瀉的現(xiàn)象。而且蕎麥面含有的營(yíng)養(yǎng)并不均衡，如果長(zhǎng)期單一食用，可能會(huì)導(dǎo)致食物單一化而攝入的有益營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良的人會(huì)更加不利。

二、吃蕎麥面要注意什么

1、?與其他食物的搭配?：蕎麥面不宜與富含草酸的食物（如菠菜、莧菜）一起食用，以免影響鈣的吸收。此外，蕎麥面也不宜與黃魚(yú)大量同食，因?yàn)閮烧叨际呛允澄?，大量同食不易消?。

2、?食用量?：雖然蕎麥面營(yíng)養(yǎng)豐富，但也不能過(guò)量食用，以免引起消化不良或加重胃腸負(fù)擔(dān)。

3、?過(guò)敏反應(yīng)?：有些人可能對(duì)蕎麥過(guò)敏，表現(xiàn)為皮膚發(fā)癢、呼吸困難等癥狀。如果不確定是否對(duì)蕎麥過(guò)敏，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下嘗試少量食用?。?

三、蕎麥面什么人不能吃

一般蕎麥面消化能力差的人群、存在消化系統(tǒng)疾病的人群、貧血的人群不建議吃。

1、消化能力差的人群

蕎麥面屬于粗糧，食用后不易被身體消化和吸收，如果身體的消化功能比較差，在食用后可能會(huì)出現(xiàn)消化不良的情況，加重胃腸道的負(fù)擔(dān)。

2、存在消化系統(tǒng)疾病的人群

如果存在慢性胃炎、十二指腸潰瘍等疾病也不適宜吃蕎麥面，該類(lèi)患者食用后可能會(huì)刺激胃腸黏膜，影響身體的恢復(fù)。如果長(zhǎng)期過(guò)量食用，還可能會(huì)使病情加重，出現(xiàn)劇烈腹部疼痛、惡心嘔吐等不適的癥狀。

3、貧血

貧血的患者需要多吃補(bǔ)益氣血的食物或者富含鐵元素的食物，蕎麥面有較強(qiáng)的飽腹感，在食用后可能會(huì)影響其他食物的攝入，從而不利于補(bǔ)充身體所需的鐵元素，貧血可能會(huì)加重。

除此之外，食道靜脈曲張的人群也要避免食用蕎麥面。但蕎麥面的脂肪含量比較低，比較適合肥胖人群食用。建議在日常生活中要均衡膳食，保持足夠的營(yíng)養(yǎng)攝入，避免發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良的情況。

四、蕎麥面不能和什么一起吃

蕎麥面因其高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而受到很多人的喜愛(ài)，但是與一些食物搭配時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分減少或者引起不適。以下是幾種不宜與蕎麥面一起食用的食物：

1、大蒜：蕎麥中含有豐富的維生素B1，而大蒜中的硫化物會(huì)破壞維生素B1，從而降低蕎麥面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2、紅豆：蕎麥與紅豆一起食用可能會(huì)影響消化，因?yàn)閮烧叨紝儆诟缓鞍踪|(zhì)和纖維的食物，同時(shí)食用可能增加腸胃的負(fù)擔(dān)。

3、柿子：柿子與含有較多粗纖維的食物如蕎麥一起食用，可能會(huì)在腸道內(nèi)形成不易消化的凝塊（胃柿石），引起腹痛、嘔吐等癥狀。

4、羊肉、狗肉等溫?zé)嵝允澄铮菏w麥性寒，與性質(zhì)溫?zé)岬氖澄锶缪蛉?、狗肉等同食，可能?huì)影響身體的能量平衡，造成身體不適。

這些組合可能會(huì)影響身體對(duì)蕎麥面的吸收利用或引起其他不適。當(dāng)然，每個(gè)人的體質(zhì)不同，具體情況可能也會(huì)有所不同。