京式月饼，起源于京津及周边地区，是北方地区月饼类食品的代表品种之一，花样众多。京式月饼以自来红、自来白、提浆月饼、翻毛月饼等为代表，各有特色。下面是京式月饼的种类及特点介绍，一起来看看京式月饼是什么样的吧。

云腿小饼，也叫云腿月饼，是云南地区的特色月饼，具有甜咸兼具，外皮香酥的特点。火腿是云腿小饼的核心原料，一般选用云南宣威火腿。云腿小饼的口感独特，饼皮酥脆，咬一口会掉渣，内馅咸香可口，火腿的鲜美与饼皮的香甜相互交融，甜咸适中，下面一起来详细看看云腿小饼的口感特点吧。

云腿月饼是滇式月饼中的代表品种，执行标准是GB/T 19855-2023《月饼质量通则》，滇式云腿月饼外形圆整，饼皮薄厚均匀，断面皮心分明，火腿分布均匀，肥瘦肉比例适当，无夹生、糖块，云腿肉的添加量应不低于馅料的11%。下面一起来详细看看云腿月饼执行标准，以及正宗云腿月饼购买渠道...

月饼回油是指月饼在烘焙完成后，馅料中的水分（约20%）向干燥的饼皮（约5%水分）迁移，导致油水不相溶，油脂向外渗透的过程，使得月饼表面变得油润、光泽。五仁月饼正常要3天左右回油，回油后的五仁月饼饼皮会变得香甜软糯，馅料的风味也会更加融合，整体口感更佳。下面一起来详细看看五仁月饼回...

五仁月饼是我国传统的月饼种类之一，近些年五仁月饼被广大网友称为黑暗料理，那么究竟五仁月饼味道怎么样呢？其实正宗的广式五仁月饼酥脆绵软，甜润中透着油润，果仁的香醇与花香的清新交织，口感独特。此外，我国各地还有不同口味的五仁月饼，下面一起来看看五仁月饼什么口味好吃吧。