芝麻油是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，具有特别的香味，又名香油。芝麻油具有改善贫血、护嗓止咳、通肠润便、刺激食欲等功效。一般正常食用芝麻油没有明显的副作用和危害，如果过量食用可能导致消化不良、增加肥胖风险等，下面一起来详细看下芝麻油的功效作用及禁忌吧。

香油，是芝麻油的俗称，具有浓浓的芝麻香味，有增香提色的作用，或是用于凉拌、调馅，基本上都是凉用，可以直接食用，因为香油是熟的。其实，想吃香油可以自己榨，在家轻松操作，100%纯芝麻油。那么自家做芝麻油如何制作？下面一起来详细看看在家自制芝麻油做法窍门吧。

冷压芝麻油是用冷榨工艺榨取，除了常规烹饪用途外，还可以用于护肤；传统古法芝麻油采用纯手工制作，保留了芝麻的原始风味；此外还有热榨芝麻油、初榨芝麻油等加工方式。下面为大家介绍冷压芝麻油、热榨芝麻油、初榨芝麻油和古法手工芝麻油的区别，一起来看看吧。

国家卫生健康委卫生发展研究中心和新华社经济参考报社正式对外发布了《居民食用植物油膳食健康研究报告》，对食用植物油的合理使用提出了建议，提出应尽量购买小容量的食用油，并将食用植物油储存在避光、低温、密封的容器中，避免与金属器具长时间接触，以防止植物油氧化变质。

生芝麻油和熟芝麻油的区别主要在于营养成分、口感香气、成本等，‌生芝麻油和熟芝麻油各有优势‌，选择哪种取决于实际烹饪需求。下面为大家介绍香油凉拌、热炒、烘焙的黄金使用比例，一起来看看香油放多少合适。