一談到米其林，相信很多人都會(huì)想到輪胎人Bibendum，或者就是知名度頗高的米其林輪胎；然而，仔細(xì)了解米其林品牌你會(huì)發(fā)現(xiàn)，米其林還和很多餐廳存在某種聯(lián)系；對(duì)于一般不知情的人來(lái)說(shuō)，很難從米其林輪胎聯(lián)想到米其林餐廳，那么，米其林輪胎和米其林餐廳什么關(guān)系？米其林輪胎和餐廳是一家公司嗎？這些問(wèn)題還要從米其林的發(fā)家史說(shuō)起。
創(chuàng)立時(shí)間：1889年
吉祥物：必比登Bibendum，即米其林輪胎先生（1898年推出）
品牌定位：為人類(lèi)和貨物移動(dòng)性的進(jìn)步作出貢獻(xiàn)
所屬企業(yè)：米其林(中國(guó))投資有限公司
企業(yè)總部：法國(guó)克萊蒙費(fèi)朗
注冊(cè)資本：22400萬(wàn)美元
1900年8月米其林公司的創(chuàng)始人米其林兄弟（愛(ài)德華?米其林、安德魯?米其林）推出了一本“出行指南”，包含了諸多出行線路、沿途加油站、輪胎更換店、餐廳、旅館等信息，首印將近35000本。到1926年，米其林指南開(kāi)始用星號(hào)來(lái)區(qū)分餐廳的等級(jí)，米其林星級(jí)餐廳從這個(gè)時(shí)候也就開(kāi)始了；而用來(lái)表示餐廳的舒適程度的交叉湯匙和叉子標(biāo)志則是在五年之后被推出來(lái)的。
米其林餐廳是指收錄在米其林指南里的餐廳統(tǒng)稱(chēng)，但米其林與任何餐廳都沒(méi)有直接關(guān)聯(lián)。米其林指南不僅僅收錄餐廳，也包括必比登美食推介等。
米其林指南將星級(jí)授予那些特別優(yōu)秀的餐廳。而米其林星級(jí)餐廳是評(píng)審員們依據(jù)其品嘗到的盤(pán)中的食材、準(zhǔn)備食物的技藝水平和口味的融合、創(chuàng)新水平、是否物有所值和烹飪水準(zhǔn)的一致性這五條標(biāo)準(zhǔn)匿名評(píng)審，多位評(píng)審員在一年內(nèi)多次造訪同一家餐廳后，經(jīng)過(guò)集體討論，決定是否授予餐廳星級(jí)。
三星：卓越的烹飪，值得專(zhuān)程造訪稱(chēng)號(hào)
二星：烹飪出色，值得刻意造訪稱(chēng)號(hào)
一星：優(yōu)質(zhì)烹調(diào)，不妨一試稱(chēng)號(hào)
其中，以三星為最高等級(jí)，米其林三星餐廳也是許多廚師或餐廳經(jīng)營(yíng)者的理想。米其林指南每年更新，因此沒(méi)有任何一家餐廳是終生的星級(jí)餐廳，每年的星級(jí)餐廳都可能有變化。
另外，叉匙表示餐廳環(huán)境，通常為黑色，紅色代表更為上佳的表現(xiàn)，評(píng)級(jí)從1到5對(duì)叉匙不等。而房子則代表了酒店的服務(wù)水平。
米其林指南是一本擁有百年歷史的餐廳和酒店指南，2008年米其林指南登陸中國(guó)香港和中國(guó)澳門(mén)；2016年9月，米其林指南首次來(lái)到中國(guó)大陸，推出了第一本上海米其林指南；2018年3月，首版《臺(tái)北米其林指南2018》在中國(guó)臺(tái)灣發(fā)布，共有110家餐廳入選。
米其林指南的推出，其實(shí)是米其林輪胎公司一個(gè)不按常理出牌的營(yíng)銷(xiāo)策略；為了提高輪胎的銷(xiāo)售量，最重要的是提高汽車(chē)的銷(xiāo)售量，只有大家樂(lè)于出行，才會(huì)達(dá)到這個(gè)目的，但能吸引大家出行的莫過(guò)于美食和游玩了。
米其林指南一經(jīng)推出，受到了不錯(cuò)的反響，內(nèi)容包括旅行小秘訣、加油站位置、地圖和更換輪胎的說(shuō)明書(shū)、餐廳等。
其實(shí)除了米其林餐廳指南，米其林還有一本綠色指南，同樣使用三星推薦系統(tǒng)，點(diǎn)評(píng)當(dāng)?shù)氐木包c(diǎn)，是提供推薦路線和活動(dòng)建議。
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