广义上的海鲜指的是海里可食用的动物和植物，紫菜和海带、海木耳、龙须菜等一样，属于海鲜中的藻类，是海里的蔬菜，紫菜经过加工烤熟调味后，就是海苔，海苔是一种零食，而海带是一种食材，海苔都是紫菜，但是紫菜不全是海苔，紫菜和海苔的不同主要表现在外观、口感、用途和营养成分上，跟着小编来一起看看吧。

银耳莲子羹中的银耳胶质形成保护膜，能减少高温对黏膜的刺激‌，莲子含生物碱成分，帮助身体降温‌，有很不错的降火作用，尤其适合在夏季食用，那么银耳莲子羹怎么做好吃？将银耳、莲子入锅加水熬煮，加冰糖调味即可，使用砂锅或陶瓷锅炖煮风味更佳，高压锅可缩短至30分钟但胶质较少‌。

制成干货的牛肝菌，在烹饪之前，需要清洗干净并充分泡发，那么干牛肝菌怎么泡发和清洗？将干菌放入温水中，加入少量食盐，浸泡10-20分钟，让菌子充分吸水变软，将泡软的干菌从水中取出，逐朵清洗，清洗完毕后，用手轻轻拧干水分，或者将菌子放在漏盆中过滤掉多余的水分。

作为一种干货食材，干姬松茸需要泡发之后才能够进行烹饪，那么干姬松茸怎么泡发？需要先将干姬松茸冲洗干净，然后以40℃左右的温水浸泡30分钟，泡发好的姬松茸适合炖汤、炒菜或蒸制，建议当天食用以保证口感‌，暂不烹饪，可沥干水分冷藏保存，但需密封防串味‌，冷藏保存不超过24小时‌。

银耳是一种营养丰富的干货食材，具有多种保健功效，那么吃银耳有什么好处？适量吃银耳制作而成的美食，可以滋阴润肺、养胃生津、润肠通便、美容养颜、增强免疫力，不过小编提醒，对银耳过敏人群、脾胃虚弱的人、痰湿体质者，以及孕妇最好不要吃银耳、喝银耳汤，以免造成身体不适。

买来的干茶树菇，需要泡发后才能够进行烹饪，那么干茶树菇如何泡发？要先剪除根部，进行初步清洗去除浮尘，然后用温水浸泡8-12小时，若急需使用，可用温水+白糖组合，15-20分钟即可软化‌，泡好后还要二次清洗，泡发后的茶树菇适合炖汤、炒菜或凉拌，建议24小时内食用完毕‌。

新鲜采摘的姬松茸保质期较短，但制成干货后，一般能存放一年以上，保存得当可延长至3年，那么姬松茸如何保存？买来的姬松茸可以冷藏或冷冻，也可以晾干或烘干后密封保存，能够延长保存时间，但需要经常检查，通过看颜色、闻气味、摸质地可快速判断其是否变质，变质的需立即丢弃，避免食物中毒。‌

不管是新鲜姬松茸，还是干姬松茸，都需要清洗干净才能进行烹饪，那么姬松茸如何清洗？鲜品先‌预处理根部，再清洁表面，去除泥沙，最后用厨房纸吸干水分‌，干货初步清洗去除泥沙后，用温水泡发，再进行二次清洗，泡发的水可以过滤后使用，能够提鲜，不管是哪一种，清洗后都要尽快使用。

蔬菜干是将新鲜蔬菜经过脱水等加工处理后制成的食品，那么蔬菜干和新鲜蔬菜有什么不同？小编了解到，它们在加工方式、口感与风味、营养成分、保存时间，以及适用场景等方面存在显著差异，蔬菜干虽然方便保存和携带，适量食用可以补充营养，但不能完全替代新鲜蔬菜。

海带是一种生长在海洋中的食材，为了去除腥味、盐分，改善口感并确保卫生，建议凉拌海带前先焯水‌，那么凉拌海带丝怎么做好吃？小编提醒，先处理海带，清洗干净后进行焯水处理，过凉水沥干，然后用葱姜蒜、生抽、盐、香油等调制料汁，最后一起放入大碗中，抓拌均匀即可食用。

‌虾米‌，又称海米、金钩、开洋，因此虾米和海米是一种东西的不同叫法。虾米和虾皮、虾仁在原料、加工方法、营养、吃法等方面都有不同。一般‌虾米、‌虾皮属于干货，虾仁则是速冻的生食品，下面一起来详细看看虾米、虾皮、虾仁、海米有什么区别吧。

虾皮是以毛虾为原料加工而成的干制品，因个体小、干制后仅剩一层薄皮而得名。虾皮可以按照加工方式分为淡干虾皮、生晒虾皮、生干虾皮、熟干虾皮、鲜虾皮等几种；虾皮按口味区分，主要分为咸虾皮、无盐虾皮两种；按照颜色可分为‌白色虾皮、‌黄色虾皮、‌红色虾皮等，下面为大家详细介绍虾皮种类大全，一起来看看各种虾皮的区别吧。

盐渍裙带菜和干裙带菜是常见的裙带菜产品类型，在购买时可以根据喜好和需求选择。干裙带菜‌常用于煮汤，泡发后质地柔软，但泡发时间较长；‌盐渍裙带菜‌更适合凉拌菜，泡发时间短，且保留了茎、叶、芽的完整结构，口感更鲜嫩。那么怎样辨别干裙带菜的好坏？裙带菜挑选时以身干盐轻、颜色全青碧绿、少黄叶和颜色深红、味清香者为佳。

龙眼肉是龙眼的果实，属于比较常见的热带水果之一。干的龙眼肉可以直接吃，也可以用来泡茶、煮粥、炖汤等，具有预防贫血、改善视力、养血安神等功效与作用，但是要注意桂圆干不能多吃，一天5-10颗比较合适，下面一起来详细看看龙眼肉的正确食用方法吧。

桂圆干是常见的干货之一，‌剥好的桂圆干保存需重点防潮、防氧化，核心方法是密封隔绝空气并配合干燥环境‌。尤其是潮湿地区，优先选择密封冷藏，避免常温存放。下面一起来看看龙眼干怎么保存不受潮不发霉吧。

竹荪是一种食用菌类，药用价值较高，竹荪的功效与作用通常有补充营养、促进消化、抗氧化、促进排尿、增强免疫力等。一般来说，竹荪的禁忌是比较少的，过敏人群及脾胃虚寒或体质偏寒者不宜多吃。下面一起来详细看看竹荪干的功效与作用及禁忌吧。

竹荪怎么保存时间长？新鲜竹荪可以冷藏和冷冻保存，如果需要更长时间保存，可将鲜竹荪烘干后真空密封，存放于阴凉干燥处。无论冷藏或冷冻，密封性至关重要，否则易导致霉变。下面为大家详细介绍竹荪的最佳储存方法，一起来了解一下吧。‌

竹荪富含多种氨基酸、维生素和无机盐，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。干竹荪的吃法多样，非常适合用来煲汤，常见的如竹荪鸡汤、竹荪排骨汤、竹荪虫草花老鸭汤等等。那么干竹荪炖多久才熟？一般情况下泡发好的竹荪煮上15-20分钟即可。

竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，像网状的干白蛇皮。新鲜竹荪在食用前应清洗干净，竹荪干货一般需要泡发后烹饪。下面为大家详细介绍竹荪的正确泡发方法和清洗方法，一起来看看干竹荪怎么泡发清洗吧。

竹荪的黑帽子也就是菌盖，上面带有大量的黑色黏液，这种黏液虽然没有毒性，但是具有一股很重的异味，清洗干净后可以食用。竹荪的营养价值很高，吃法也很多，新鲜竹荪做法包括‌竹荪蒸蛋、‌竹荪汤、炒竹荪、凉拌竹荪等等。下面一起来看看新鲜竹荪的处理方法，以及竹荪十大吃法吧。